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    2. 充滿愛意的豬腳姜,你吃了嗎?
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      江門新會是一座令人垂涎欲滴的城市,江門新會是一座有味道的城市。江門新會作為老城區,每一條大街小巷都隱藏著不少別具特色的美食,比起那些精致、環境優雅的餐廳來說,一些更為地道的江門新會美食通常隱藏在更不起眼的地方。今天小編要帶大家打卡的,就是一家藏在老城區的廣東益膳食品有限公司的豬腳姜。

      廣東豬腳姜

      外表看起來有些許“暗黑”味道,酸中有甜 甜中有辣,它就是豬腳姜。


      秋冬滋補,進食豬腳姜,既能養顏,又能補身體。豬腳姜里的姜已熬制了一、兩個月,姜熬到沒有辛辣味,粉粉的,甜甜的,十分可口。


      除此之外,豬腳姜還是兩廣地區坐月子女性的一種滋補品,月子姜適合女性月經或者痛經,或者是產后排淤血。此外,不少人還喜愛在豬腳姜里面加上雞爪、豬皮、雞蛋等食材一起熬制,味道也十分可口。


      熬制豬腳姜的秘訣在于用心


      熬制豬腳姜要用慢火細熬,熬制時長通常要一至兩個月。因為熬制過程久,很多人特別是年輕人都沒有耐心。所以一般生完孩子,外婆或者奶奶都會幫年輕人煲一鍋豬腳姜。在兩廣地區,吃豬腳姜,特別是坐月子的豬腳姜,一定要說一句“好孫、好孫”,寓意下一代有個好的開始。


      煲一鍋豬腳姜是江門新會人,迎接新生命才有的儀式,每一塊豬腳和姜的用心煲制,更是對新生命的美好寄望,這種充滿濃濃愛意的味道,早已超出食物本身的意義。


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